Cómo envasar aceitunas para disfrutar todo el año

Se acerca el momento de la recogida de la aceituna de mesa y si sigues unas pautas sencillas, pero fundamentales, podrás disfrutar de tus aceitunas caseras todo el año. En este artículo te mostraremos cómo conservar aceitunas para todo el año utilizando métodos tradicionales y consejos prácticos para garantizar su sabor y seguridad. Además, compartiremos recomendaciones sobre el envasado adecuado, utilizando envases de calidad que prolonguen su vida útil.

Métodos tradicionales para curar y conservar aceitunas

Antes de envasar, es necesario eliminar el amargor natural de las aceitunas y prepararlas para su conservación. Existen varias técnicas clásicas:

Curado en agua

Este método consiste en sumergir las aceitunas en agua, cambiándola diariamente durante 7 a 10 días. Es un proceso lento, pero mantiene el sabor natural de las aceitunas y es ideal para quienes buscan un sabor más suave. Tras este paso, se suelen pasar a salmuera para prolongar la conservación. 

Curado con sosa cáustica

Más rápido que el anterior, se emplea una disolución de sosa para reducir el amargor. Es fundamental lavar las aceitunas varias veces después del tratamiento para eliminar cualquier resto de sosa antes de envasarlas.

Una vez curadas las aceitunas podemos pasar a la conservación con salmuera y aliños:

Conservación en salmuera

La salmuera es una mezcla de agua y sal que evita el desarrollo de microorganismos y prolonga la vida útil de las aceitunas. Normalmente, se utiliza una proporción de 100 gramos de sal por litro de agua, asegurando que las aceitunas queden completamente cubiertas.

Aliños para realzar el sabor

Una vez curadas, se pueden aliñar con hierbas aromáticas, ajos, orégano, tomillo, laurel, piel de limón o naranja... las opciones son infinitas y pueden ajustarse al gusto de cada persona. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que mejoran la experiencia gastronómica.

Consejos para un envasado seguro y eficaz

El envasado es un paso crucial. Un error en esta fase puede afectar la conservación de las aceitunas.

Limpieza y desinfección

Antes de llenar los envases, debemos asegurarnos de que estén completamente limpios y desinfectados. Esto evita contaminaciones que puedan estropear las aceitunas.

Llenado y cobertura

Al introducir las aceitunas, hay que cubrirlas totalmente con salmuera para prevenir la aparición de moho. Un cierre hermético es esencial para garantizar la conservación.

Elección del envase adecuado

El tipo de envase influye directamente en la durabilidad del producto. En Marloplast, ofrecemos una gran variedad de tamaños en garrafas de plástico resistentes y aptas para uso alimentario, ideales para mantener las aceitunas frescas durante meses.

Conservación a largo plazo: lo que debes saber

Para que las aceitunas se mantengan en perfecto estado:

• Guárdalas en un lugar fresco, seco y oscuro.
• Evita la exposición directa a la luz solar y cambios bruscos de temperatura.
• Revisa periódicamente el estado de la salmuera y añade sal si es necesario.
• Usa envases de calidad que impidan filtraciones de aire.

Siguiendo estos métodos y consejos, será posible conservar aceitunas para todo el año con total seguridad, manteniendo su sabor y textura. Recuerda que la calidad del envase es tan importante como el proceso de curado. Si buscas garrafas y envases especializados, en Marloplast encontrarás la solución ideal para tus necesidades.